La châtaigne à roulettes ⋆ web journal d'investigation culinaire et curiosités ambulantes

Enquêtes culinaires

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Tout est bon…à beaufonds !

Patrick Bigouret a la structure, l’endroit, le matériel et surtout l’envie : assez d’ingrédients pour réussir son installation. Il commence par continuer le travail de ses parents : porc en porcherie et charolaises classiques. Puis c’est la crise de la vache folle. J’ai eu envie de faire différemment des autres. Comment réussir à valoriser mes animaux et […]

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La chèvre de M. Gibert !

Passionné par la nature, il aime faire de longues balades à cheval. C’est lors d’une de ses sorties équestres qu’il rencontre Carole. Le couple décide de fonder une famille et se lancent dans la recherche d’un petit lopin de terre pour leur progéniture et leurs chevaux…dans le Sud c’est comme chercher une aiguille dans une […]

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Une grosse envie de fraises !

Si vous aimez les pâtes et les desserts qui sortent de l’ordinaire, vous allez être ravi(e-s) avec cette recette de lasagnes citronnées et gratinées aux fraises gariguettes. Sortez les tabliers, c’est parti ! – 250 g de farine – zeste de citron – 1 pincée de sel – 1 pincée de sucre – 2 œufs entiers […]

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Dans la cuisine de Pierre Rullière

  Après un lycée hôtelier à Chamalières, Pierre Rullière multiplie les expériences en France et à l’étranger et se forme dans dans établissements réputés. Puis il rejoint son épouse Christine en Auvergne et commence à travailler à ses côtés : elle en salle, lui en cuisine…et ils y prennent goût ! Nous avons regardé pour acheter une […]

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Les chefs

Les producteurs

Qui c’est ?

Bienvenue sur lachataignearoulettes.fr, web journal d’investigation culinaire et curiosités ambulantes…en Limousin !

Armés de nos  plumes, de nos plus belles chaussures et d’un goût prononcé pour les bonnes choses, nous sillonnons pour vous les chemins du Limousin à la rencontre des chefs et de leurs secrets.

Notre objectif ?
Vous allécher ! La châtaigne à roulettes part à la rencontre des restaurateurs du Limousin pour mener son enquête culinaire. La chaleur, les épices et les fourneaux ne nous font pas peur. Nous sommes prêts à tous les écarts de régime pour parvenir à nos faims.
Notre mission ?
Vous donner les clefs pour pimenter votre popote quotidienne. Recettes, techniques, astuces… Nous allons cuisiner les chefs pour obtenir des réponses savoureuses.
Mais pourquoi ce nom ?
Parce qu’on l’aime bien ! Parce que la châtaigne est un emblème du Limousin, un petit fruit comestible succulent, et quoi de mieux que des roulettes pour partir en vadrouille !
 

Vous êtes un professionnel de la restauration et vous souhaitez partager vos recettes avec le lectorat de la Châtaigne à roulettes ? Vous êtes un amateur et vous souhaitez nous laisser vos impressions, vos coups de coeur, vos coups de fourchettes ?

N’hésitez plus, c’est par ici !

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