Enquêtes culinaires

Abonnez-vous !

Derniers articles

Catégories

Restons connectés !

Tout est bon…à beaufonds !

Patrick Bigouret a la structure, l’endroit, le matériel et surtout l’envie : assez d’ingrédients pour réussir son installation. Il commence par continuer le travail de ses parents : porc en porcherie et charolaises classiques. Puis c’est la crise de la vache folle. J’ai eu envie de faire différemment des autres. Comment réussir à valoriser mes animaux et […]

lire l'article

bandeau-ferme-cabriolat — OUVRIR L'ARTICLE

La chèvre de M. Gibert !

Pas de commentaire

Passionné par la nature, il aime faire de longues balades à cheval. C’est lors d’une de ses sorties équestres qu’il rencontre Carole. Le couple décide de fonder une famille et se lancent dans la recherche d’un petit lopin de terre pour leur progéniture et leurs chevaux…dans le Sud c’est comme chercher une aiguille dans une […]

lire l'article

Une grosse envie de fraises !

Pas de commentaire

Si vous aimez les pâtes et les desserts qui sortent de l’ordinaire, vous allez être ravi(e-s) avec cette recette de lasagnes citronnées et gratinées aux fraises gariguettes. Sortez les tabliers, c’est parti ! – 250 g de farine – zeste de citron – 1 pincée de sel – 1 pincée de sucre – 2 œufs entiers […]

lire l'article

bandeau-coqdor-chenerailles — OUVRIR L'ARTICLE

Dans la cuisine de Pierre Rullière

Pas de commentaire

Après un lycée hôtelier à Chamalières, Pierre Rullière multiplie les expériences en France et à l’étranger et se forme dans dans établissements réputés. Puis il rejoint son épouse Christine en Auvergne et commence à travailler à ses côtés : elle en salle, lui en cuisine…et ils y prennent goût ! Nous avons regardé pour acheter une […]

lire l'article

Lire + !

Les chefs

Laurent Le Mestre

Le Viaduc, Busseau-sur-Creuse

Sylvain Lanusse

La Bonne Auberge, Nouzerines

Mathilde Bohly

La Princesse au Petit Pois, Limoges

Jean-Pierre Moutoulatchimy

Cercle des Amitiés Créoles de la Creuse

Stéphane Villetorte

Restaurant Influence, La Chapelle-Taillefert

Edwige Domet

Restaurant Un Autre Temps, Limoges

Patrick Soulière

Restaurant Le Lion d’Or, Aubusson

Stéphane Nougier

Hôtel Nougier, Fursac

Manu Roby

Le Malouca Beach, Etang Pinaud à Saint-Loup

Sébastien Caraminot

Chrono Pizz, Guéret

La confrérie du champignon

Epicuriens et mangeurs de champignons creusois

Brett Newcombe

Le moulin du breuil, Pionnat

Renan Meseguer

La Marelle des Saveurs, Limoges

Julien Alberti et Bertrand Rainex

Le Truck à Manger, Limoges

Pierre Rullière

Le Coq d’Or, Chenerailles

Les producteurs

Mathieu Couturier

Agriculteur à la ferme de la Nouzière, Lussat

Carole et Damien Gibert

Producteurs à la ferme du Cabri’o’lait, Reterre

Patrick Bigouret

Agriculteur à la ferme de Beaufonds, Genouillac

Qui c’est ?

Bienvenue sur lachataignearoulettes.fr, web journal d’investigation culinaire et curiosités ambulantes…en Limousin !

Armés de nos plumes, de nos plus belles chaussures et d’un goût prononcé pour les bonnes choses, nous sillonnons pour vous les chemins du Limousin à la rencontre des chefs et de leurs secrets.

Notre objectif ?

Vous allécher ! La châtaigne à roulettes part à la rencontre des restaurateurs du Limousin pour mener son enquête culinaire. La chaleur, les épices et les fourneaux ne nous font pas peur. Nous sommes prêts à tous les écarts de régime pour parvenir à nos faims.

Notre mission ?

Vous donner les clefs pour pimenter votre popote quotidienne. Recettes, techniques, astuces… Nous allons cuisiner les chefs pour obtenir des réponses savoureuses.

Mais pourquoi ce nom ?

Parce qu’on l’aime bien ! Parce que la châtaigne est un emblème du Limousin, un petit fruit comestible succulent, et quoi de mieux que des roulettes pour partir en vadrouille !

Vous êtes un professionnel de la restauration et vous souhaitez partager vos recettes avec le lectorat de la Châtaigne à roulettes ? Vous êtes un amateur et vous souhaitez nous laisser vos impressions, vos coups de coeur, vos coups de fourchettes ?

N’hésitez plus, c’est par ici !