Chef oui chef

Dans la cuisine de Sébastien Caraminot

11 Oct , 2015
Ecrit par la châtaigne

Originaire de Guéret, Sébastien Caraminot a toujours aimé cuisiner. Il débute son apprentissage chez Laurent le Mestre au restaurant le Viaduc à Busseau sur Creuse puis poursuit sur un CAP cuisine et un Brevet Professionnel. Il travaille dans différents établissements creusois avant de décider de faire un break, à une période un peu plus compliquée […]

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Dans la cuisine de Manu Roby

10 Sep , 2015
Ecrit par la châtaigne

Manu Roby rentre en ski études. Il enchaîne les compétitions tous les week-ends. A 16 ans, il est champion régional et 4ème au championnat de France cadet. A 17 ans, il passe le monitorat et s’installe à son compte à Pra-Loup en région PACA. Puis il intègre la « Ski Academy » où depuis, il entraîne des jeunes […]

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Dans la cuisine de Stéphane Nougier

22 Juil , 2015
Ecrit par la châtaigne

Stéphane Nougier  intégre une école hôtelière à Chamalières. En 1989 il obtient son diplôme et rejoint les cuisines d’étoilés Michelin avant de partir pour l’armée. Dix mois en infanterie de marine, dix mois de perdus nous expliquera-t’il mais une bonne école pour apprendre le respect de l’autre et la discipline, valeurs nécessaires en cuisine. De retour de l’armée, […]

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Dans la cuisine de Patrick Soulière

1 Juil , 2015
Ecrit par la châtaigne

Patrick Soulière commence donc l’apprentissage en cuisine sur Aubusson, enchaîne avec un CAP pâtissier chocolatier glacier et termine par une année complémentaire en cuisine du terroir. A 18 ans, il termine ses études et part exercer sa passion d’enfance : la pâtisserie. Tout d’abord second dans un hôtel restaurant, il rejoint ensuite une pâtisserie traditionnelle […]

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Dans la cuisine d’Edwige Domec

17 Juin , 2015
Ecrit par la châtaigne

« Les estaminets et Nos ancêtres les gaulois on été deux réelles sources d’inspirations pour notre projet. Nous avions tous les deux envie d’ouvrir un restaurant car on adore manger et les meilleurs moments de nos vies se passent quasiment toujours autour d’une table. Nous avons donc fait le tour des restaurants pour voir ce qu’on aimait, […]

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