Originaire de Guéret, Sébastien Caraminot a toujours aimé cuisiner. Il débute son apprentissage chez Laurent le Mestre au restaurant le Viaduc à Busseau sur Creuse puis poursuit sur un CAP cuisine et un Brevet Professionnel. Il travaille dans différents établissements creusois avant de décider de faire un break, à une période un peu plus compliquée […]
Merci au journal La Montagne Creuse et tout particulièrement Marion Justinien pour ce super article et Manu Savoy pour les photographies !
Voici la recette du dimanche par excellence chez les Réunionnais : le poulet Massalé. C’est un plat convivial, riche en saveurs, qui fera le bonheur de tous. Après enquête, la clef du succès est dans le choix des ingrédients : du poulet fermier élevé en plein air et des épices de qualité. Faîtes frire votre […]
Les fruits et les légumes c’est bon pour la santé ! Avec cette recette, bien être assuré ! Les achards de légumes, c’est une spécialité qui accompagne beaucoup de plats créoles. On y retrouve des PETITS morceaux de légumes (nous insistons sur le petit) qu’on fait blanchir puis macérer dans une sauce vinaigrée, salée et huilée… […]
Les bouchons c’est rond, c’est bon, c’est tout mignon ! Vous avez des amis à dîner ? Vous souhaitez leur en mettre plein les papilles ? Sortez votre pâte à raviolis, ça va bouchonner ! Disposez votre chair à saucisse dans un plat. Dans un pilon, écrasez vos cives avec votre gingembre et votre thym émietté. Rajoutez […]
