Tous les ingrédients doivent être à la même température. Bien sortir le beurre du frigo longtemps à l’avance et utiliser de l’eau tiède. Elle sera une alliée de choix pour la réalisation de tartes diverses et variées, salées et sucrées. Avec un peu d’imagination, vous pourrez reprendre cette base simple et l’adapter à vos envies […]
Résumé de notre rencontre avec Laurent le Mestre, chef du restaurant le viaduc à Busseau-sur-Creuse
