A 19 ans, il termine l’école et trouve un poste de cuisinier à La Souterraine en Creuse. Un an plus tard, c’est le départ pour l’armée et, plus précisément, la marine ! Stéphane part 9 mois à Bordeaux où il rencontre sa future femme Virginie puis il lève les voiles direction la Normandie pour devenir […]
Voici la recette du dimanche par excellence chez les Réunionnais : le poulet Massalé. C’est un plat convivial, riche en saveurs, qui fera le bonheur de tous. Après enquête, la clef du succès est dans le choix des ingrédients : du poulet fermier élevé en plein air et des épices de qualité. Faîtes frire votre […]
Les fruits et les légumes c’est bon pour la santé ! Avec cette recette, bien être assuré ! Les achards de légumes, c’est une spécialité qui accompagne beaucoup de plats créoles. On y retrouve des PETITS morceaux de légumes (nous insistons sur le petit) qu’on fait blanchir puis macérer dans une sauce vinaigrée, salée et huilée… […]
Les bouchons c’est rond, c’est bon, c’est tout mignon ! Vous avez des amis à dîner ? Vous souhaitez leur en mettre plein les papilles ? Sortez votre pâte à raviolis, ça va bouchonner ! Disposez votre chair à saucisse dans un plat. Dans un pilon, écrasez vos cives avec votre gingembre et votre thym émietté. Rajoutez […]
Les samoussas c’est vraiment trop bon ! Et en plus, c’est plutôt simple à cuisiner. Il faut tout d’abord réaliser la farce. Après un interrogatoire musclé, voici la recette que nous avons réussi à soutirer à Jean-Pierre Moutoulatchimy – Du thon – Des oignons – De l’ail – Du gingembre frais – Du thym frais […]
